니시키 시장

'교토의 부엌'이라는 별명은 과장이 아닙니다. 니시키 시장의 기원은 헤이안 시대, 풍부한 지하수를 이용해 교토고쇼(御所)에 신선한 생선을 납품하던 가게들이 모여든 것 — 무려 1300년 역사입니다. 지금도 교토 시민들은 이곳을 애칭 '니시키'로 부르며 장을 보러 옵니다.

규모를 먼저 그려보면, 빨강·초록·노랑의 아케이드 아래 돌바닥 길이 동서로 약 390m, 상점가 조합 소속 점포만 약 130곳입니다. 도로 폭은 3.2~5m인데 가게마다 매대를 길로 내밀어 실제로는 더 좁습니다 — 그 북적임이 이 시장의 맛이기도 하고요. 가장 많은 건 생선 가게(20곳 이상)로 교토 명물 하모(갯장어)·구지·비와호산 민물고기까지 다루고, 교야사이(교토 전통 채소)·교즈케모노(절임)·두부와 유바·가마보코·건어물·화과자까지, 교요리에 들어가는 재료는 대체로 여기서 다 구해집니다. 실제로 요정과 료칸들이 업소용 식재료를 이곳에서 조달합니다.

먹으며 걷는 재미도 설계돼 있습니다. 유바 크림 고로케, 두유 소프트크림·두유 도넛, 참치 즈케 꼬치처럼 다른 지역에서 보기 힘든 주전부리가 많고, 시식을 내주는 가게도 있습니다. 쌀가게가 차린 찻집의 오무스비, 채소가게의 정식, 생선가게 카운터의 갓 구운 굴처럼 시장 안에서 끼니를 해결하는 방법도 여럿입니다.

이 시장도 위기가 없지 않았습니다. 쇼와 시대에 중앙도매시장 개설, 지하수 고갈, 대형 슈퍼의 진출로 존폐 기로에 섰다가 도매에서 소매로 전환하며 살아남았습니다. '니시키'를 사칭하는 타지역 가게가 늘자 교토부 상점가 최초로 상표 등록까지 해둔 상태 — 그만큼 '혼마몬(진짜)'이라는 자부심이 강합니다. 칼에 관심이 있다면 수제칼 명가 아리츠구도 이 시장 안에 있습니다.

💡 동쪽 끝은 신쿄고쿠 상점가와 만나고 그 앞에 니시키텐만구 신사가 있습니다 — 시장을 관통한 뒤 데라마치·신쿄고쿠 아케이드로 이어 걸으면 가와라마치 쇼핑 동선이 자연스럽게 완성됩니다.